Bonjour,
Pour vos recherches en langue allemande, les frères Jacob et Wilhelm Grimm ont rédigé un ouvrage de référence :
un dictionnaire historique de la langue allemande, en présentant chaque mot avec son origine, son évolution, ses usages et sa signification.
https://woerterbuchnetz.de/?sigle=DWB#0
Bonnes recherches,
Philippe